一般的にスーパーで販売されているようなスナック菓子はノンフライや減塩などの製法はあるものの工場で大量生産されているのはどれも同じことです。

しかし、東京の葛飾区にある煎餅屋さんは素材を厳選するのも人であれば煎餅が完成するまでの一つひとつの工程すべてにおいて人によって行われています。

また昔は合わせ網という道具で焼かれていましたがそれを扱える職人がいなくなり今ではバッタン焼き網という道具で5枚ずつ丁寧に焼かれています。

そこまで丹念に焼かれた煎餅を袋詰めしてリボンや帯までも手作業です。

そんな職人魂がこもったお菓子こそ、限定お菓子といえるのではないでしょうか。

職人仕事がなくなりつつある現代ですが、若い方に引き継ぎできるよう努力されているそうです。